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La tornitura in lastra è un tipo di lavorazione che ha origini antiche e che ancora oggi, nonostante le nuove tecnologie mantiene in sé caratteristiche e concetti artigianali non trasferibili (o solo parzialmente) su attrezzature automatizzate in grado di sostituire completamente la mano dell'uomo.

Il processo di tornitura della lastra consiste nella deformazione prograssiva di un disco metallico mediaante un utensile, che utilizzando una macchina manuale è simile ad un bastone munito di puntale di ferro od ottone, in caso di macchina automatica o semiautomatica è un rullo metallico o di plastica speciale, in modo da far aderire il materiale ad una matrice montata sulla macchina.

La lavorazione si effettua con vari passaggi successivi che comportano sensibili riduzioni dello spessore originario della materia.